Esta investigación estudia cómo el consumo habitual de productos procesados “sin gluten” puede influir en los síntomas, la calidad de la dieta y el bienestar de las personas adultas con enfermedad celíaca. El estudio, promovido por la Asociación de Celíacos de las Islas Baleares, analizará hábitos de consumo, síntomas y marcadores biológicos en 385 participantes.
