Estas fiestas, disfrutar sí… pero con precaución: claves para evitar riesgos alimentarios en personas celíacas
Las celebraciones navideñas y de final de año suelen venir acompañadas de reuniones, comidas especiales y tradiciones culinarias. Sin embargo, para quienes conviven con la enfermedad celíaca, estas fechas pueden suponer un reto. En la Asociación de Celíacos de las Islas Baleares (ACIB) trabajamos precisamente para acompañar, informar y ayudar a que estas fiestas se vivan con tranquilidad y seguridad.
🎄 1. Fiestas y alimentación: dónde están los riesgos
Muchos de los alimentos típicos de estas fechas pueden contener gluten o presentar riesgo de contaminación cruzada.
Entre los escenarios más habituales encontramos:
🍽️ Comidas en familia donde se preparan varios platos a la vez
🎉 Eventos sociales con buffets o bandejas compartidas
🏠 Productos artesanales o caseros sin etiquetado
🎁 Dulces navideños que incluyen harinas no declaradas
La clave está en anticiparse y conocer bien los riesgos para poder disfrutar sin miedo.
🔍 2. La importancia de revisar etiquetas y procesados
Durante esta época aparecen en el mercado productos estacionales que no consumimos el resto del año. Es fundamental:
📦 Revisar siempre el etiquetado
👁️ Identificar posibles ingredientes ocultos
⚠️ Evaluar el diseño del envase si incluye advertencias sobre trazas
Los fabricantes pueden modificar fórmulas en campañas festivas, por lo que incluso productos habituales deben revisarse de nuevo.
🥄 3. Contaminación cruzada: el gran enemigo silencioso
Incluso cuando el alimento es a priori apto, la contaminación cruzada puede convertirlo en un riesgo.
En estas fechas conviene extremar precauciones:
🍴 Usar utensilios separados
🔥 Evitar cocinar en superficies compartidas
🧤 Prestar atención a frituras y hornos si se mezclan preparaciones
👨🍳 Hablar abiertamente con quienes preparan los menús
Una conversación a tiempo evita situaciones complicadas.
🧡 4. ACIB: apoyo, información y acompañamiento durante todo el año
En ACIB trabajamos para mejorar la calidad de vida de las personas celíacas en Baleares. Nuestro equipo informa, asesora y acompaña tanto a familias como a recién diagnosticados para que las fiestas —y el resto del año— puedan vivirse con normalidad, seguridad y bienestar.
Estas fechas son para celebrar.
Con información adecuada y medidas sencillas, las personas celíacas también pueden disfrutar de cada momento sin renunciar a nada.
Contacto:
📍 Carrer de Rosa, 3, 07003 Palma
📞 971 495 682
📧 info@celiacosbaleares.org
