Uno de los cometidos de la Asociación de Celíacos de las Islas Baleares (ACIB) es garantizar la seguridad de las personas celíacas cuando comen fuera de casa. Por eso, hay una serie de locales en Mallorca, Menorca e Ibiza que están asesorados por la asociación. Aunque el riesgo cero no exista, se les da una formación y se hacen controles y análisis sorpresa para asegurar que se cumple la normativa. Aquí encontrarás una lista de restaurantes sin gluten en Baleares.
Consejos para personas celíacas sobre comer fuera de casa
– Identificarse como persona celíaca. Ya sea al hacer la reserva o al llegar al restaurante, es importante avisar al personal de cuántas personas celíacas hay en la mesa.
– Información de qué hemos comido. Si aun así salimos afectados por la ingesta de gluten, es importante recordar qué platos y bebidas hemos tomado. Se recomienda siempre recoger el ticket, recordar qué mesa ocupamos y quién nos atendió.
– Si los síntomas surgen en el mismo restaurante lo primero es hablar con el responsable para que tengan constancia. Después es necesario avisar a la ACIB con:
- Un relato de lo ocurrido
- El ticket
- Síntomas y su duración
- Edad de la persona celíaca
- La respuesta del restaurante y con quién hemos hablado
Esto último, es especialmente importante porque nos legitima para hablar con el establecimiento e, incluso, para poner los hechos en conocimiento de las autoridades sanitarias.
